Merengues del amor

Llegando estas fechas, siempre nos sale nuestro lado más sensible y tierno...nuestro lado más LOVE!!!!

Aquí os dejo una dulce y rica receta para sorprender a vuestra pareja en estas fechas o en cualquier día que queráis expresar lo mucho que os importa la otra persona.

Estos que hice están rellenos de fresa...mmm...irresistibles y muy románticos!!!

INGREDIENTES

Para el merengue:

100g de azúcar glas

50g de azúcar blanco

1/2 cucharadita de sal

2 claras de huevo

1/2 limón exprimido 

1 cucharada de esencia devainilla

Corazones de azúcar fondant

Colorante rojo

Para el relleno:

100g de nata

100g de queso mascarpone

4 cucharadas de azúcar glas

2 fresas cortadas en daditos

PREPARACIÓN

Para el merengue:

1- Precalentar el horno a 80ºC.

2- Mezclar los dos tipos de azúcar y la sal en un bol.

3- Batir las claras de huevo y el limón con barillas hasta que forme espuma.Incorporar la esencia de vainilla.

4- Añadir poco a poco la mezcla de azúcar y sal. Cuando este firme la mezcla y brillante, incorporar el limón y la esencia de vainilla.

5- Con ayuda de una boquilla, ir colocando montoncitos en un papel de horno o silpat.

6- Ponemos por encima los corazones de azúcar decorativos e introducimos en el horno durante 2 horas. Tienen que tener una textura crujiente pero sin dorar.

7- Una vez retiremos del horno, ponemos en unas rejillas y dejamos reposar hasta que se enfríen, aprox. unas 2 horas.


Para el relleno:

1-Montamos la nata con el azúcar glas.

2- Añadimos el queso mascarpone y batimos hasta conseguir una textura firme.

3- Incorporamos el colorante y batimos hasta que esté bien integrado. 

4- Rellenamos los merengues y ponemos los trocitos de fresa.

¿¿¿¿A que han quedado chulos???? Son unos bocaditos diferentes y llenos de amor...os invito a que realicéis esta receta y me contéis si han gustado!!!

Feliz día de SAN VALENTIN!!!!!