Eton Mess

Este postre es de origen Inglés. Su base es: Fresas, nata y merengue.

Recibe este nombre por el colegio con este nombre: Colegio Eton. 

Este postre se puede hacer con muchos tipos de fruta de verano, pero las fresas se consideran mas tradicionales. 

INGREDIENTES

Para el merengue:

4 Claras de huevo
220 gr. de azúcar blanco

Para el relleno de fresas:

200 gr. de fresas
2 cucharadas de azúcar (dependiendo de la acidez que tengan las fresas)

Para la decoración:

Nata montada
Fresas enteras  


PREPARACIÓN

Para el merengue:

1- Precalentamos el horno a 90º C.

2- Ponemos las claras con el azúcar al baño maría y movemos bien hasta que notemos que los granos de azúcar ya estén disueltos o su temperatura sea de 50-55º C.

3- A continuación, ponemos en un bol y montamos a punto de nieve con ayuda de unas barillas.

4- Cuando lo tengamos en su punto, ponemos en una manga pastelera con una boquilla de estrella y en un silpat o papel de horno, vamos dando forma a los merengues.

5- Metemos en el horno durante 90 minutos. Veremos que están listos cuando se despeguen perfectamente del papel.

Para el relleno de fresas:

1- Lavamos las fresas y las picamos  junto con las dos cucharadas de azúcar. El punto del puré dependerá de vuestro gusto y de si os gusta encontrar mas trozos de fresa o menos. Reservamos.

Para la decoración:

1- Montamos la nata con el azúcar. 

2- Les añadimos unos trozos de merengue y mezclamos.

3- Ponemos en nuestro recipiente la nata con el merengue, la fresa triturada y por ultimo, unos merengues enteros y trozos de fresa en la parte superior para decorar.

Metemos en la nevera si queremos que este mas fresquito...y  ya lo tendríamos listo!!!