Puré de patata Duquesa con calamares

El puré de patata es uno de los acompañamientos mas utilizados en nuestras cocinas. Hay varios tipos de puré de patata pero en este caso, hemos elegido el puré Duquesa. Lo que distingue a este puré es que lleva yemas y mantequilla y es ideal para gratinar.

El acompañamiento de este puré son unos calamares al horno.

Es un plato rico, sencillo y queda muy vistoso. 

Empanadillas de pavo morunas

Aquí os dejo una sencilla receta de empanadillas casetas, en este caso con verduras, pavo y especias morunas...Ahí lo dejo!!!

INGREDIENTES

2 cebollas
2 puerros
250 gr de pavo
Piñones
Azúcar moreno
Sal
Pimienta
Especias morunas

PREPARACIÓN

1. Picamos la cebolla y el puerro en trocitos pequeñitos.

2. Ponemos los piñones junto con el azúcar moreno y una cucharada de agua y lo metemos en el micro.

3. Salpimentamos y troceamos el pavo y lo agregamos a la verdura.

4. Agregamos los piñones y seguidamente, las especias morunas.

5. Rectificamos de sal y dejamos enfriar la masa.

En este caso, le damos forma a nuestras empanadillas haciendo el repulgue en forma de cresta...esta decoración la utilizo para  pollo y para pavo.

Espero que os animéis a realizarlas porque están muy ricas!!!

Tarta 80 Golpes

Si tienes un día de furia, y necesitas descargar adrenalina, te propongo esta magnifica receta. Ya lo dice su nombre.... Necesita 80 golpes para salir realmente buena!!!!!

Ideal para desayunos o meriendas, un té, café, o chocolate caliente son acompañantes ideales de este dulce y desestresante bizcocho!

Aquí va la receta!

Coles de bruselas a la Parisien

Un acompañamiento ideal para carnes y pollo. Esta es una receta suave y deliciosa.

INGREDIENTES:

300 gr de coles de Bruselas

1 ajo

250 gr de nata

200 gr de jamón York

2 cucharadas de queso parmesano, o queso para gratinar.

PREPARACIÓN:

-Lavamos las coles, quitamos un poquito del tallo duro, y quitamos las hojitas que sobresalgan. 

-Ponemos a hervir durante 15 minutos, para ver si están tiernas, pinchar con un cuchillo y si al pinchar están suaves, retiramos del fuego, colamos, y dejamos enfriar unos minutos.

-Cortamos las coles por la mitad

-En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva, picamos un ajo, salpimentamos el aceite, e incorporamos las coles.

-cuando estén un poquito doradas, añadimos el jamón troceado y la nata, dejamos hervir unos 3 minutos, retiramos del fuego.

-Espolvoreamos el queso, y llevamos a horno fuerte hasta que el queso este doradito.

En esta ocasión, lo acompañé con pechuguitas de pollo a la plancha.

Tarta de limón y merengue

Hola!!! Pues aprovechando que ha sido el cumpleaños de mi suegro y que le encantaaaa el merengue.. le he realizado esta tarta, que tengo que decir..que ha sido todo un éxito!!!

  
INGREDIENTES

Para el bizcocho:
1 yogur de limón
1 medida del yogur de aceite de girasol
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
3 Huevos
1 sobre de levadura
Ralladura de limón
Extracto de vainilla

Para el almíbar:
 Zumo de un limón
2 cucharadas de azúcar moreno
1 vaso de agua
Unas cucharadas de ron

Para el merengue suizo:
4 claras de huevo
200 g. de azúcar
Unas gotas de zumo de limón

PREPARACIÓN

Para el bizcocho:

1. Mezclamos los huevos con el azúcar. Cuando esten integrados, añadimos el yogur y el aceite.

2. Incorporamos el extracto de vainilla y la ralladura de limón.

3. Por último, mezclamos todo con la harina y la levadura hasta conseguir una mezcla homogénea.

4. Engrasamos el molde y ponemos en el horno, previamente calentado a 180ºC durante 35-40 minutos

Para el almíbar:

1.Hervimos el vaso de agua con el ron y el zumo de limón.

2. Agregamos el azúcar moreno y mezclamos bien. 

Se reserva.

Para el merengue suizo:

1. Ponemos en un bol al baño maría las claras de huevo con el azúcar y sin dejar de mover para que no cuaje las claras. Tenemos que conseguir que el azúcar se disuelva por completo y no se noten los granos de azúcar. Cuando este en este punto, agregamos las gotas de limón.

2. Movemos bien con las barillas hasta que la mezcla se enfríe y consigamos una consistencia adecuada. Sabes cuando está listo, si das la vuelta al bol y el merengue no se mueve ni se cae:

Para montar la tarta, partimos el bizcocho en dos y lo emborrachamos con el almíbar.
Ponemos una capa intermedia de merengue y en la parte superior, hacemos montoncitos y con ayuda de un soplete, los doramos.

Es una receta fácil y rica ricaaaaaaa

Mugcake de te matcha con frutas

 


Llevaba tiempo con ganas de probar el bizcocho de te matcha. Me parece que tiene un color verde intenso precioso y me resultaba curioso el toque de té en el postre...pero no encontraba la ocasión para hacerlo en tarta así que me he decidido a realizarlo en mug cake y así no sobra nada jajaja

Desde luego es un sabor diferente. Yo lo acompañé de fruta y un sirope de fresa.


INGREDIENTES

Para el mug cake de te matcha:

4 cucharadas de harina de repostería
1 cucharadita de te matcha en polvo
1/4 de cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de azúcar blanco
6 cucharadas de leche
1 cucharadita de aceite de girasol

Para acompañar:

Fresas
Piña
Sirope de fresa o mermelada de fresa


PREPARACIÓN 

1. Se agregan en una taza todos los ingredientes para realizar el mugcake hasta conseguir una mezcla homogénea.

2. Ponemos en el microondas 1 minuto.

3. Dejamos enfriar.

4. Quitamos de la taza y ponemos en un plato acompañado de la fruta y del sirope de fresa.

Os invito a que realicéis la receta con vuestros ingredientes favoritos y me contéis el resultado!!!

Quesadilla rápida, fácil y exquisita!

Desde que descubrí esta forma de hacer quesadillas, se ha convertido en el plato de socorro para esos días que no hay tiempo de preparar una comida.
Además de rica, es baratísima, y se hace en tiempo récord.
Ideal para poner como aperitivo, entrante, o una cena divertida para los mas pequeños de la casa.


INGREDIENTES:

-Tortillas de maíz (hay de Bimbo, y las de Mercadona están igual de ricas)
-Queso para pizza (también podemos utilizar, chedar, edam, etc. o varios juntos)
-Jamón york (al gusto, pero con 200 gr tenemos bastante para una quesadilla).

Opcional:

-Tomate picado bien chiquito.
-Medio aguacate troceado bien chiquito.
-Sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Con el fuego suave, ponemos en una sartén antihaderente, un poquito de aceite de oliva y ponemos una tortilla de maíz, ponemos una capa de queso, y otra de jamón york.

Tapamos con otra tortilla de maíz y la dejamos un minuto y medio mas o menos, y damos la vuelta, y dejamos otro minuto mas. Para saber que esta podemos comprobar que el queso se haya fundido.
Emplatamos y a comer!

Para la salsa:

Mezclamos el aguacate con el tomate, aderezamos con aceite y sal, y ponemos por encima de la quesadilla.
Facilísimo!

Pionono o Brazo Gitano

Una autentica maravilla!!

Es bueno tener esta receta siempre a mano, porque se puede hacer dulce o salada, se puede servir para un aperitivo, una entrada, o como postre o merienda.

Es fácil y rápida!

Piruletas de chocolate

Esta es mi versión de piruletas de chocolate. Un detalle dulce que es muy rápido y sencillo de hacer.
Es ideal para regalar y detener un detalle con alguien. Además...tus hijos quedarán encantados con  ellas!!!

¿Quieres ver como se hacen?

Tarta de chocolate y cerveza con crema de piña

Llevaba tiempo queriendo hacer una tarta de chocolate y cerveza...y mi cumpleaños fue la ocasión para hacerlo!!! Una receta de bizcocho super esponjosa y una crema muy suave de piña y por supuesto una decoración singular jejejeje

¿Te animas a hacerla?

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

200 ml de cerveza negra
320 gr de azúcar moreno
180 ml de aceite de oliva
100 ml de leche
2 cucharadas de limón
2 huevos
210 gr  harina de repostería
80 gr de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharadas de levadura

Para la crema:

300 gr de azúcar glas
200 gr de mantequilla
400 gr de mascarpone
1 cucharada esencia de vainilla
Unas gotas de esencia de piña

Para la gelatina

1 sobre de gelatina de piña
250 ml de agua

PREPARACIÓN

Para el bizcocho:

1- Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar. Dará la sensación de que se corta la leche y ese es el efecto que tiene que tener.

2- Batimos el aceite con el azúcar moreno. Incorporamos los huevos y  mezclamos de nuevo. Reservamos.

3- Mezclamos la harina, la levadura y el cacao y lo tamizamos. Añadimos la mitad a la mezcla reservada.

4- Incorcoparmos la leche con limón y mezclamos. Seguidamente, añadimos la otra mitad de la mezcla tamizada.

5- Por último, agregamos la cerveza negra. Ponemos la masa en un molde de 18 cms.

6- Con el horno precalentado a 180ºC,  horneamos durante unos 50 minutos o hasta que introduzcamos un cuchillo y salga limpio.

Para la gelatina:

1-Ponemos el agua en un cazo hasta que rompa a hervir.

2- Una vez que este hirviendo, añadimos la gelatina y removemos bien. Una vez este disuelta la gelatina, la dejamos reposar hasta que enfríe en un recipiente (en mi caso un tupper de cristal), e introducimos en la nevera hasta que cuaje.

3- Para dar la forma a la gelatina, cogemos el cortador que mas nos guste ( en mi caso de mariposas) y cortamos la gelatina dando estas formas.

Para la crema:

1- Ponemos la mantequilla en pomada en un bol y mezclamos con las varillas. 

2- Introducimos el azúcar glas, previamente tamizado y mezclamos.

3- Agregamos el queso mascarpone, una cucharada de vainilla y las gotas de esencia de piña.

4- Mezclamos hasta integrar y conseguir una mezcla cremosa. 

Para decorar la tarta, ponemos entre capa y capa la gelatina y en la superior unos sprinkles de colores!!!

Sencilla, muy rica y con un toque fresco que le aporta la piña ;)

Budín ingles de limón

Es un bizcocho suave y esponjoso, al que además podemos hacerlo al gusto de cada uno.
Con frutos secos, con pepitas de chocolate o fruta escarchada, o sin nada si es para los niños que prefieren no encontrar trocitos!


INGREDIENTES:

200 gr mantequilla
180 gr azúcar
4 huevos
3 cucharadas de leche
220 gr de harina
1 sobre de levadura química
1/2 chupito de ron
Ralladura de un limón
Esencia de vainilla

Para el glasé de cobertura:

300 gr azúcar glas
2 cucharadas de agua
Zumo de medio limón


PREPARACIÓN:

-Pre-calentar el horno a 180ºC
-Batir la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una crema.
-Luego ir añadiendo los huevos uno a uno.
-Añadir la ralladura de limón, la esencia de vainilla y el ron.
-Incorporar la harina con la levadura, poco a poco alternando con la leche, hasta conseguir una textura suave.
-Si le fuéramos a poner frutos secos, o pepitas de chocolate o fruta escarchada, seria añadirla como ultimo paso, mezclar bien.
-Verter en un molde previamente enmantecado y enharinado, llevar al horno 35/40 minutos.
-Dejar enfriar y desmoldar.

Glasé de cobertura:

-Mezclar todos los ingredientes, hasta conseguir un crema espesa, y cubrir el bizcocho una vez frío.

Tarta de kit kat y emanems

Que os parece esta tarta para celebrar un cumple???  Es ideal, verdad??

Aquí os dejo mi versión de esta tarta que ademas de divertida, está para chuparse los dedos !!!

New York Cheesecake - Tarta de queso y fresa

 


Esta tarta es la tarta de queso por excelencia. Esta riquísima y no me extraña que tenga este reconocimiento!!!

El acompañamiento de la tarta en mi caso lo hice con fresas y frutas silvestres pero podéis utilizar la fruta o el ingrediente que mas os guste.

Helado cremoso de mango

Este rico y cremoso helado hace mis tardes de calor mas llevaderas!!! 

Nada mejor que disfrutar del verano con un buen helado, verdad???

Helado de yogur y fresa en cubitos

Esta receta es tan sencilla y rica que estoy convencida de que la haréis este verano!!!

Es totalmente versátil pues aunque yo la he realizado con fresa, podéis utilizar todo tipo de frutas de temporada como moras, grosella, etc.. incluso estas frutas las podéis tener antes congeladas.

Ideal para tomártelo de postre ligero!!!

Polos de frutas naturales - Twister caseros

Con este calor apetece tomarse un helado a todas horas!!! En este caso, tenemos nuestro helado sano y saludable. Una forma ideal de tomar tanto peques como mayores fruta natural.

Si no tenéis molde de helados, siempre podéis utilizar vasos de yogur, de queso fresco, o cualquier vaso que tengamos de plástico

Veréis que sencillos y ricos quedan!!! Son los twistter pero caseros.

Polos de fresa con leche

Una versión refrescante y rica de disfrutar este clásico postre: Fresas con leche!!!
Quieres saber como se hacen de rápidos y fáciles? Mira la receta...

Patatas revolconas Abulenses vegetarianas

Esta es una adaptación de las típicas patatas revolconas con torreznillos pero un poco mas ligeras y adaptadas a las personas que no comen carne o cerdo.

Yo he elegido romanescu porque es una verdura que me encanta y queda un plato muy compensado pero podéis probar con la verdura que mas os guste.

La receta de las patatas es 100% tradicional y abulense. Parte de mi familia procede de allí y mi abuela me ha inculcado esta forma de hacer las patatas. La verdad es que están para chuparse los dedos!!!

Popcakes de brownie de chocolate

Estos ricos bocaditos son la delicia de muchos golosos. Es una forma de comer mini bizcochos jugosos pero en forma de bocado. 

La receta que os dejamos es brownie de chocolate. Ya verás que sencillos son de hacer, una vez les cojas el truco.

Helado de Fresa Superfácil!

Por suerte hoy en día podemos disfrutar de los helados todo el año! Y aquí tengo una receta, fácil, exquisita y con pocos ingredientes.

En este caso lo hice con fresa, por supuesto! Pero se puede hacer con cualquier tipo de frutas, melocotones, piña, albaricoques, o la que te guste.

INGREDIENTES:

300 gr de fruta congelada cortada en trocitos ( del tamaño de un bocado)

100 gr azúcar glas

200 gr de yogurt natural

PREPARACIÓN:

1- En una licuadora trituramos la fresa con el azúcar, se formará  como una pasta, añadimos el yogurt y batimos 1 a 2 minutos, hasta que este bien integrado.

2- Podemos repartilo en moldes de helado, en Ikea venden algunos modelos, o si no tenemos moldes, en un bol de cristal tapado con film y llevar al congelador al menos 3 horas, y ya tenemos helado casero, además de delicioso.

Si es el caso de que tienes Thermomix la preparación es la siguiente:

Podemos utilizar azúcar normal, y pulverizar del 5-10 progresivo, 10 segundos.

Añadir la fruta congelada, y triturar del 5-10 progresivo, 30 segundos.

Añadir el yogurt, y mezclar velocidad 5, durante 1 minuto.

NOTA: en cualquiera de los 2 casos se puede reemplazar el yogurt por nata, en la misma cantidad.

Eton Mess

Este postre es de origen Inglés. Su base es: Fresas, nata y merengue.

Recibe este nombre por el colegio con este nombre: Colegio Eton. 

Este postre se puede hacer con muchos tipos de fruta de verano, pero las fresas se consideran mas tradicionales. 

Cocktail de aguacate con verduras y anchoas

Con este calor muchas veces tenemos menos apetito y nos apetecen cosas mas sencillas y fresquitas.

Esta receta es ideal para tomar sola o acompañando vuestro plato favorito. Un cocktail sencillo y fresquito para acompañar este tiempo.

Merengues de chocolate

Si, si...merengues de chocolate!!! Estos son de bocadito y están de vicio!!!

Quieres ver lo sencillo que son de hacer???

Flores dulces

Esta receta tan tradicional, es típica de carnavales y aunque no estamos en la fecha...cualquier momento es bueno para darte un capricho!!!

Para realizarlas necesitáis un utensilio imprescindible que es el molde de la flor de hierro con mango. Lo podéis localizar en muchos sitios hoy en día.

¿Quereis ver como se hacen estas deliciosas flores? Es muy sencillo.... 

Coca de verduras y queso provolone

Te apetece preparar una receta sencilla y saludable para cenar??? Yo me he decantado por la coca de verduras y queso provolone pero tu puedes hacerla a tu gusto, con tus ingredientes favoritos.

Ahí vamos!!!

Mousse de café con crema de cacao

La mousse es originaria de Francia. Lo que más destaca de este postre es lo esponjoso que queda.Una textura llena de mini burbujas, ligera y deliciosa!!! 

Y que mejor combinación que el café con crema de cacao??? Aquí os dejamos nuestra particular receta de mousse de café con crema de cacao.

Tallarines de judias verdes morunas

Esta es una forma rápida y original de comer judias verdes. Muchas veces nos da pereza comer judias verdes por el tiempo que dedicamos a limpiarlas o quitar las partes duras. En este caso, os proponemos una alternativa sencilla, rápida y muy buena!!!

Piruletas de caramelo caseras

Esta es una sencilla, divertida y saludable forma de comer tanto mayores como niños, piruletas caseras. Las puedes hacer de todos los colores que se te ocurran y con tus sprinkles favoritos.

Cupcakes Pink Velvet

Esta es una deliciosa receta adaptada de la famosa  receta Red Velvet de Alma Obregón.

Simplemente...deliciosos!!!

Tocino de cielo

Una receta tradicional y de origen Andaluz. Es un postre elaborado con yemas de huevo, lo cual nos viene genial para aprovecharlas de otros postres a las que tenemos que quitárselo!!!

Si te sobran yemas de huevo, esta es la mejor forma de aprovecharlas!!!  

Lazos de hojaldre con Nutella

Altamente peligroso para golosos de grado superior, y amantes de la Nutella

Esta es la receta sencilla y deliciosa por excelencia. Sobre todo si no tienes tiempo!

Y solo necesitas un pocos ingredientes.

INGREDIENTES

2 laminas de hojaldre

200 gr de Nutella (aproximadamente)

1 huevo batido para pintar

Azúcar glas para decorar

Preparación:

Untamos una de las laminas de hojaldre con bastante Nutella, luego colocamos la otra por encima tipo sándwich.

Cortamos tiras de 1,5 cm mas o menos, retorcemos formando lacitos. 

Colocamos en una fuente de horno forrada de papel o lamina de silicona, los vamos colocando dejando un pequeño espacio entre uno y otro ya que el hojaldres subirá en el horno, y es probable que se nos peguen entre si.

Pintamos con huevo, y llevamos a horno precalentedo a 220 grados, unos 12 minutos.

Sacar del horno, dejar de enfriar unos minutos, espolvorear con azúcar glas, y están listos para llevar a la mesa!

Vitel tonne o vitello tonnato

Esta receta es originaria de la zona norte de Italia, del Piamonte más concretamente. Para mi es un sabor de la infancia, plato que no podía faltar en las comidas en familia. Un entrante delicioso, también para hacer unos ricos y jugosos montaditos.

INGEDIENTES:

Media pieza de redondo o peceto

Verduras varias (las que tengamos en casa)

Para la salsa:

100 gr de atún

10 filetes de anchoas

2 yemas de huevo

100 gr de aceite  

1/2 tacita de vinagre  

Agua si fuera necesario

Alcaparras para decorar

PREPARACIÓN:

1- Ponemos en una olla con agua las verduras que tengamos, yo he puesto zanahorias, cebolla, puerro y apio, cuando empieza a cocer incorporamos el trozo de carne entero previamente atado y la sal.

Cocer unos 45 minutos a 1 hora.

2- Dejamos enfriar en la misma olla con el caldo.

Preparamos la salsa, poniendo todos los ingredientes en un bol, y con minipimer batir hasta que quede una salsa sin grumos, si la textura es muy espesa, se puede agregar agua hasta que nos quede mas bien liquida, ya que una vez que asiente se quedará un poquito mas espesa.

3- Una vez la carne este bien fría, cortamos tipo fiambre en lonchas muy finas, colocamos en una fuente y cubrimos con la salsa, para decorar poner por encima unas alcaparras. 

Servir bien frío!!!!

Merengues con kiwi

Ahora que viene el buen tiempo nos apetece más consumir fruta fresa. 

Esta receta está hecha con kiwi, una fruta muy exótica de aspecto y con un toque ácido que contrarresta el dulzor de nuestros merengues.

Aquí os dejamos la receta para que sorprendáis a vuestros familiares y amigos en la próxima reunión!!!

Empanadillas caseras de carne y salsa BBK

Empanadillas rellenas de carne con salsa barbacoa... 

Es una receta muy socorrida cuando tenemos invitados en casa o cuando celebramos un cumpleaños pues es tan sencillo tenerlas preparadas y terminarlas al horno a última hora.

Cupcakes de chocolate y dulce de leche

¿Tenéis ganas de algo dulce? Aquí os dejo una deliciosa receta para que hagáis cupcakes en vuestra  casa.

Apta para golosos!!! 

Ahí va la receta...