Rocas de chocolate negro con almendra garrapiñada

Recetita fácil y resultona para cuando tengamos invitados...o simplemente, para darnos un capricho!!!

INGREDIENTES:

250 gr de chocolate negro
150 gr de almendra garrapiñada


PREPARACIÓN

1. Se trituran las almendras (se rompen o machacan sin llegar a hacer polvo. En caso de no tener las almendras garrapiñadas, podemos hacerlas nosotros en casa haciendo caramelo y pasándolas por el caramelo).

2. Se calienta el chocolate al baño maría o en el micro.

3. Se mezcla el chocolate con las almendras hasta integrar bien y hacemos montoncitos con ayuda de dos cucharas.

4. Dejamos enfriar hasta que endurezcan en un silpat o papel de horno. Si veis que hace mucho calor, podéis meter las rocas en la nevera.

La textura que tiene que quedar es crujiente.

No puede ser más sencillo, verdad??? Pues ahora toca ponerse manos a la obra!!!

Calabacines luna rellenos de pimiento tribell, camarones y trucha aumada

Un día comprando en mi tienda habitual, dí con estos pequeños y redondos calabacines denominados Luna.

Así que tuve que comprarlos porque fueron fuente de inspiración...por lo menos para mi comida de ese día jejeje

Para hacerlos nos hace falta:

INGREDIENTES

Calabacines Luna
Pimientos Tribell
Brocoli
Cebolleta
Camarones
Palometa Aumada
Nata para cocinar (1 vasito)
Nuez moscada una pizca

PREPARACION

1. Abrimos por arriba los calabacines y los vaciamos con cuidado de no romper la corteza. Cuando estén vacíos los ponemos en una bandeja con un poco de aceite de oliva y sal y los metemos al horno durante 5 minutos a 180º C.

2. Mientras tanto, ponemos los pimientos, la cebolleta y el brocoli en una sarten y lo sofreímos. Luego incorporamos el interior del calabacin, previamente cortado en daditos.

3. Pelamos los camarones y la palometa y los incorporamos a la sarten e inmediatamente, agregamos la nata   y la nuez moscada y rectificamos el punto de sal.

4. Rellenamos los calabacines y metemos de nuevo al horno durante 20 minutos.

Para decorar ponemos unas pipas peladas saladas y camarones a la plancha.

Y ya están!! listos para comer y disfrutar!!! 

 

Patatas rebozadas al estilo de mi abuela

Esta receta la llevo comiendo durante toda mi vida...Mi abuela ha sido la encargada de hacerla y ahora esta receta ha pasado a mi. La verdad es que me pasa como a ella, me gustan las patatas sea como sea!!!

INGREDIENTES:

Patatas
Huevo para rebozar
Harina
Cebolleta
Azafrán
Aceite de oliva 
Sal
Vino blanco (opcional)

PREPARACION

1. Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas.

2. Batimos el huevo. ponemos sal en las patatas y  las rebozamos por huevo y harina.

3.  Se fríen y retiran.

4. Por otro lado, en una sarten pochamos la cebolleta, una vez esté le añadimos una cucharada de harina y rehogamos. 

5. Agregamos agua y vino (opcional) a la cebolleta.

6. Añadimos las patatas a la salsa (hasta que estén cubiertas) y dejamos hervir durante 15 minutos aprox.  

Quizá sea porque es una receta que llevo comiendo años y por el cariño que la tengo pero me encantan estas patatas. 

Os animáis a hacerlas????

Churros caseros "andaluces"

      

¿Te apetecen unos churros con chocolate?  

Aquí te dejo la receta de como se hacen los churros caseros. Esta receta es más típica de andalucia, pues allí se comen los churros más esponjosos. Son una mezcla entre nuestras porras y los churros.

Eso si, no te podrás comer solo uno...

Tarta de mousse de chocolate negro

Esta mousse esponjosa ademas de ser muy vistosa está muy rica.

La mousse hace que sea muy ligera y es un postre ideal para preparar cuando tengáis invitados en casa. Les encantará!!!

Bombones de músico

Ya estamos aquí otra vez!!! hoy quiero compartir con vosotros, mas que una receta, la forma de hacer estos especiales y variados bombones de músico.

La inspiración no podía ser otra que la de David Pallas  y su libro chocolateando.

Para ello nos hace falta:

Chocolate negro
Chocolate con leche
Chocolate blanco
Para decorar al gusto pero en mi caso utilicé: sésamo, cacahuetes con miel y sal, piñones, almendra garrapiñada, fresa liofilizada, lacasitos, fideos de chocolate negro, almendra laminada.

Para realizarlo:

Lo más importante es la temperatura del chocolate. En este caso y trabajando con chocolate, os hará falta un termómetro.

Fundimos el chocolate en el micro (en periodos cortos para no quemarlo y siempre moviendolo) o al baño maría que es como lo hago yo habitualmente. La temperatura ideal para cada chocolate es la siguiente:

Chocolate negro: 29-30º C.
Chocolate con leche: 28º C.
Chocolate blanco: 27ºC.

Cuando tengamos el chocolate a la temperatura correspondiente, metemos el chocolate en la manga y en un silpat o papel de horno, dejamos caer el chocolate formando círculos. En caliente, ponemos la decoración que mas nos guste. Dejamos enfriar y por ultimo, metemos en la nevera para conservar si es necesario (en el caso de verano es imprescindible).

Es sencillo de hacer, lo único que tenéis que tener en cuenta es la temperatura del choco y el resto coser y cantar!!!

Espero que os gusten mis bombones y si los realizáis, me gustaría ver fotillos!!!    

Mini croisants de chocolate

Un bocadito dulce para cualquier ocasión..ya sea un postre, una merienda, desayuno... Es rápido y sencillo de hacer y con ingredientes que siempre solemos tener en nuestra casa. 

Vemos como se hacen?

Alcachofas con jamón

                                         

Hoy te vamos a dar una receta sencilla y rica de preparar alcachofas con un toque diferente a la receta que habitualmente encontramos.

Si eres amante de las alcachofas, tienes que probar a hacer esta receta, pues estoy segura de que te encantará!!!

Pan Brioche con pipas

Pan Brioche o también conocido como pan de yema, bollo de leche o suizo: Es un tipo de dulce cuyo origen es francés. De corteza crujiente y dorada y miga tierna y amarilla. En este caso, hemos añadido en nuestro brioche unas pipas saladas para darte un toque especial y que sirva de acompañamiento para cualquier comida.

¿Queréis saber como se hace?...